パティシエの給料は安い?日々、新メニューの創作に追われるという大変な仕事内容の割にあってない??

パティシエは、人間の三大欲求の一つ、食欲を見た目・匂い・味で満たすという重要な仕事の割に、給料がそこまで高くないと言われています。

 

今回、厚生労働省の最新統計資料(賃金構造基本統計調査)の中に、パティシエの給料が出ていたのを発見しました。

 

ただ、やはり国の資料は小難しく書いてあり、パッと見何が何だかわかりづらいので、なるべく噛み砕いて、

  • パティシエの給料・ボーナス・年収
  • パティシエの年齢別年収
  • パティシエの手取り

といったことを、会社の大きさ毎にまとめました。

 

後、パティシエといったら残業して新メニューの創作!というイメージがあると思いますので、残業時間についてもまとめましたので、一緒にお伝えしたいと思います。

 

パティシエの給料・ボーナス・年収

パティシエの平均年収は319万円程度(平均年齢39.2歳)

パティシエの、ボーナスも含んだ年収は319万円程度です。

企業規模(平均年齢) 給料年額(手当含) ボーナス年額 年収(給料年額+ボーナス年額)
10~99人(38.7歳) 2,932,800円 265,000円 3,197,800円
100~999人(38.9歳) 2,768,400円 213,800円 2,982,200円
1000人以上(40.2歳) 3,022,800円 451,500円 3,474,300円
総合計平均(39.2歳) 2,890,800円 300,000円 3,190,800円

厚生労働省「平成29年賃金構造基本統計調査」より。

 

パティシエは、小規模な店舗でも人気のあるお店が多いというイメージがあり、会社の規模が大きくなくても給料が良いのかと思っていましたが、会社の大きさ次第で30万円程度年収が違うという結果でした。

 

年間のボーナスが20万円程度違うというのは大きいですね。

 

年齢別の年収も記載されていたので、お伝えしたいと思います。

 

会社の大きさ毎の年齢別年収

実際に自分の歳だといくらもらえるのか?ということが気になる方が多いと思いますので、年齢別で年収をまとめてみました。

 

会社規模10~99人のパティシエの年齢別年収

年齢 給料年額(手当含) ボーナス年額 年収(給料年額+ボーナス年額)
~19歳 1,857,600円 0円 1,857,600円
20~24歳 2,212,800円 76,600円 2,289,400円
25~29歳 2,796,000円 210,200円 3,006,200円
30~34歳 3,210,000円 405,400円 3,615,400円
35~39歳 3,278,400円 310,700円 3,589,100円
40~44歳 3,715,200円 405,400円 4,121,000円
45~49歳 3,960,000円 678,700円 4,638,700円
50~54歳 4,254,000円 530,500円 4,784,500円
55~59歳 3,574,800円 488,600円 4,063,400円

 

会社規模100~999人のパティシエの年齢別年収

年齢 給料年額(手当含) ボーナス年額 年収(給料年額+ボーナス年額)
~19歳 2,169,600円 43,000円 2,212,600円
20~24歳 2,611,200円 291,400円 2,902,600円
25~29歳 2,769,600円 368,400円 3,138,000円
30~34歳 3,141,600円 284,500円 3,426,100円
35~39歳 3,205,200円 318,300円 3,523,500円
40~44歳 3,296,400円 590,900円 3,887,300円
45~49歳 3,490,800円 256,400円 3,747,200円
50~54歳 3,549,600円 233,000円 3,782,600円
55~59歳 3,243,600円 143,100円 3,386,700円

 

企業規模1000人以上のパティシエの年齢別年収

年齢 給料年額(手当含) ボーナス年額 年収(給料年額+ボーナス年額)
~19歳 2,432,400円 67,600円 2,500,000円
20~24歳 2,834,400円 507,000円 3,341,400円
25~29歳 3,289,200円 609,700円 3,898,900円
30~34歳 3,286,800円 601,900円 3,888,700円
35~39歳 3,782,400円 698,800円 4,481,200円
40~44歳 4,148,400円 873,200円 5,021,600円
45~49歳 3,956,400円 726,300円 4,682,700円
50~54歳 3,422,400円 482,000円 3,904,400円
55~59歳 4,459,200円 936,600円 5,395,800円

 

会社の大きさに限らず、19歳以下の給料がとても安いという結果でした

 

即戦力というのは中々難しいため、ある程度実力がついてきたところで給料が上がるという仕組みが業界を通じて出来上がっているのでしょうか。

 

ここまで税金を気にしないでお伝えしてきましたが、実際の手取りは?と気になる方向けに、ザックリですが試算しましたので、お伝えしたいと思います。

 

平均的なパティシエの手取りは?

毎月のパティシエの手取りは20万円程度(平均年齢39.2歳)

パティシエの毎月の手取りは20万円程度です。

企業規模(平均年齢) 月収(手当含) 毎月の手取り
10~99人(38.7歳) 244,400円 204,100円
100~999人(38.9歳) 230,700円 192,600円
1000人以上(40.2歳) 251,900円 210,300円
総合計平均(39.2歳) 240,900円 201,200円

 

手取り額の計算について、住んでいる地域や各個人の環境により税金の額が変わるため多少前後しますが、19~21万円程度になります。

 

パティシエの一年間トータルの手取りは266万円程度

ボーナスも含めると、平均的なパティシエの一年間の手取りは266万円程度です。

企業規模(平均年齢) 一年間トータルの手取り(ボーナス含む)
10~99人(38.7歳) 2,670,200円
100~999人(38.9歳) 2,490,100円
1000人以上(40.2歳) 2,901,000円
総合計平均(39.2歳) 2,664,300円

 

一年間で266万円を自由に使えるというのは、多いと思う方は少ないのではないかと思います。

 

しかし、パティシエは激務のためお金を使う時間がないというイメージがあります。

その点についてもお伝えしたいと思います。

 

パティシエの残業時間は多い?

パティシエの残業時間についても、厚生労働省の賃金構造基本統計調査に記載があったので、わかりやすくお伝えしたいと思います。

 

パティシエの毎月の残業時間は23時間

毎月のパティシエの残業時間は平均で23時間です。

企業規模(平均年齢) 一ヶ月の残業時間
10~99人(38.7歳) 15時間
100~999人(38.9歳) 25時間
1000人以上(40.2歳) 26時間
総合計平均(39.2歳) 23時間

 

会社が大きくなるほど残業時間が増えているのがわかります。

 

一日の残業時間に換算すると、平均で一日1時間程度残業をするということになります。

これぐらいなら許容範囲という方も多いのではないかと思います。

 

ただ、本記事でお伝えした残業時間は、厚生労働省の調べになり、企業側が正確に申請していない可能性もありますので、悪しからず。

 

まとめ

  • パティシエの平均年収は319万円程度。
  • そこからザックリ試算すると一年間トータルの手取りは266万円程度。
  • 残業は1日1時間程度する。

 

今回、厚生労働省の調査結果を見てみると、残業をしている割には、パティシエの給料は思ったよりも安く、パティシエの労働条件はあまり良くないという結果でした。

 

ただ、今回の結果はあくまで平均であり、一流パティシエと呼ばれる方はかなり稼いでいるのではないかと思います。

 

職業別の年収と残業時間について調べていて面白いと思ったでの、引き続き他の職種についてもまとめていきたいと思います。

 

最後までご確認いただき誠にありがとうございます。